Zoznam produktov značky Mionetto
V roku 1887 priviedla láska a vášeň pre krajinu majstra vinára Francesca Mionetta k otvoreniu vinárstva uprostred mierne zvlnených kopcov Valdobbiadene, v srdci oblasti Prosecco. Vo svojej storočnej histórii sa Mionetto stalo vlajkovou loďou pre túto oblasť a žiarivým príkladom výroby Prosecca na medzinárodnej scéne. Vášeň, tradícia, výskum a dokonalosť sú základnými hodnotami tohto jedinečného vinárstva a značky s nezameniteľným štýlom.
Od samého začiatku bola Mionetto vždy modernou, inovatívnou spoločnosťou, ktorá dokázala predvídať módu a trendy a zároveň si zachovávala silné puto s tradíciami svojej domoviny, čo ju dodnes odlišuje od ostatných výrobcov šumivých vín. Vášeň, tradícia, výskum a dokonalosť sú základnými hodnotami tohto vinárstva a značky, z ktorých každá má svoj vlastný jedinečný, nezameniteľný štýl.
V roku 1982 prešlo vinárstvo na metódu Charmat, ktorá umožňuje lepšie uchovanie chutí a vôní Prosecca. Po počiatočnej fáze spracovania, ktorá zahŕňa jemné lisovanie a prvú fermentáciu s riadenou teplotou, prebieha druhá fermentácia v autokláve namiesto jednotlivých fliaš. Táto dodatočná fermentácia s riadenou teplotou sa odporúča pre Prosecco, aby sa zachovala čerstvosť a aróma typické pre hrozno vo fáze plnenia do fliaš. Práca vinárov v Mionetto nezahŕňa len výrobu vysokokvalitného vína, ale aj udržiavanie efektívneho partnerstva s miestnymi producentmi, ktorí historicky zásobujú hrozno už po generácie. Vďaka týmto historickým vzťahom bolo Mionetto vždy schopné zaručiť dokonalosť, pokiaľ ide o kvalitu hrozna.