Zoznam produktov značky Caol Ila
Caol Ila je gaelské meno pre ostrov Sound of Islay, oddeľujúci ostrov od Jury v jednej z najodľahlejších a najkrajších častí západného škótskeho pobrežia. Pálenica sa nachádza na brehoch Soundu, na pôvodnom mieste z roku 1846, aj kvôli čistej vode z jazera Loch Nam Ban, ktorá neustále ponúka svoje zásoby.
V klasickom štýle Islay sa Caol Ila vyrába prevažne z rašelinového sladu a výsledné fenoly majú veľmi veľký vplyv na konečný charakter whisky, rovnako ako aj slaný pobrežný vzduch, ktorý sudy počas dozrievania „dýchajú“.